南宁飘味香餐饮管理有限公司

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包子这个称号的使用则始于宋代，《》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，巨细依据馅心的巨细有所不同，小的能够称作，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

包子是中华传统美食，国家领导都去了包子铺考察民意呢。蒸包能够做猪肉大葱馅、三鲜馅、芹菜肉、牛肉香菇、洋葱肉等等。今天主要介绍包子的发面、擀皮、包法和上屉蒸熟

食材

主料：面粉适量.

操作步骤

1，用温水把酵母消融好，能够适量的加水

2，然后把酵母水渐渐倒入面粉中拌和成棉絮状，揉成润滑的面团。

3，等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4，把发好的面团分成均匀的小面团。

5，小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候留意边缘薄，中间厚。

6，在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

7，包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

8，锅中水开上汽后在蒸13分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

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训练课程

1.讲述早餐早点系列的特征特点。

2.了解早餐早点系列的制训练作流程。

3.发面技术的训练。

4.包子制造训练。

5.油条、麻团、南瓜饼、油饼制造训练。

6.其他类的整套制造。

7.学员动手重复实践操作，直到学会停止。

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