珍珠鸡苗生产性能稳定，抗病力强，食性广，耐粗饲。 珍珠鸡原为野生禽类，属鸡形目，珍珠科，原产非洲大陆西海岸的几内亚。现主要分布湖北宜昌， 羽毛有无数细小白色斑点，恰似全身披满白珍珠，又名珍珠鸡珍珠鸡。做为鸡类的一种，具有较高的营养价值，且容易养殖，近年来在国内大量的饲养。
种蛋要求新鲜、保存期不超过10天，蛋重45～50克左右，蛋形不过圆、过长或畸形。珠鸡种蛋孵化期为26～28天，0～23天在孵化机内，此后时间在出雏机内。其它孵化技术与普通鸡的孵化基本相同，但孵化温度应偏高一些：孵化机温度38.8℃，出雏机温度37.6℃，孵化机湿度55%，出雏机湿度为70%。
营养价值
肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。