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卤肉卷的配方和做法

2019-10-11 03:12:37  531次浏览 次浏览
价 格:10

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。卤肉卷可是酸、甜、咸、香、辣通通具备。蜀名厨技术卤肉卷与一般街边过嘴不过身的街边小吃不同,具有很高的营养价值,这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外,卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,把营养健康同美味一起带给人们。

1.卤肉卷的系统性制作步骤;

2.卤肉配料、香料的选购;

3.卤肉食材的预加工实操;

4.卤肉味型实操确定;

5.卤肉系列味汁的实操调制;

6.面饼卷制加工的基本工艺实操;

7.卤肉的拌料实操;

8.卤肉卷系列调味的注意事项;

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