酱香酒以酱香为主，略有焦香但不辣，香味细腻、复杂、幽雅细致、杯中香气持久不散，次日的杯中都会有酒香。而且酱香酒在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。除此，酱香酒在酿造过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，如酱香型白酒酒中含有大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质。
箱子辨别真假的点很多，有装箱单、有物流码、商家代码、甚至还有箱体印刷。拿到箱子，至少捆箱子的带子一定要是白色的，其他颜色不成，带子上还印有“maotai”拼写。另外在封条上，封条“MOUTAI CO.,”，里面的点是一定要有，但是前些年的没有，因此一些这两年高防酒也有缺失，这是经常能够见到的赝品特征。
瓶口：
1、使用食用蜡密封，但这种方式很不方便。
2、使用生料带（2元一卷的水管接口处乳白色薄膜防漏胶带），缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端；生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些。
3、如环境条件支持可加盖子封膜
瓶身：
瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。
保鲜膜密封注意事项：
1 、瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。
2 、保鲜膜压紧不要留空气。
3、 保鲜膜收尾尽量不要翘角