冒菜

重庆可欣餐饮培训学校

咨询人：玲子老师

公司地址：重庆南岸区南坪响水路口公交车站台（华丽快捷酒店四楼）

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重庆可欣餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广，我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。

企业宗旨：传承和发扬中华特色美食文化，使更多人通过经营成飞美食创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的美食！让每一个想创业的人，都能通过我们实现其人生价值及财富梦想！

成都冒菜培训内容；

1、红油辣椒的调配与制作。

2、原材料、香料、油料的识别与选购

3、底料的配方与炒制方法

4、高汤原材料的熬制方法

5、汤料熬制及保存方法

6、各种菜品原料（各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制

成都冒菜课程安排；

课时

1、介绍香料的常识与用途

2,、红油辣椒的制作与保存

3、冒菜原材料的选购和加工。香料的选购和加工、油料的识别与选购

4、冒菜底料的香料配方与炒制方法、注意事项

第二课时

1、冒菜汤料原料的选购、处理、及熬制

2、冒菜兑锅及注意事项

3、冒菜碗底的配料及调制

4、冒菜各种素菜的刀工处理方式、冒菜

第三课时

1、冒菜荤菜如牛肉、鸭肠、火腿肠等的腌制和加工处理

2、冒菜火候的掌握、荤菜冒法

3、针对性有市场冒菜、进行口味调制、演练

4、复习制作过程及开店常识，注意事项

重庆可欣餐饮培训学校

咨询人：玲子老师

咨询电话：133-1023-8926【微信同号】

咨询QQ：4655-06258

公司地址：重庆南岸区南坪响水路口公交车站台（华丽快捷酒店四楼）