工业葡萄糖主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。 (培菌工业葡萄糖)又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。

葡萄糖是一种常用的医用药剂，也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。

工业葡萄糖作用

1.工业葡萄糖调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂;

2.工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优异性表现在：

⑴具有明显的协调效应，适用于各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;

⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加;

⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3 有的螯合作用;

(4)工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;

3.工业葡萄糖用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。块状工业葡萄糖供应

4.工业葡萄糖污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。

5.工业葡萄糖在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。1、处理皮革:如鞋底革，皮套革等。它可以增加其柔软度，并可用作铬鞣还原剂;

2、钢铁表面清洗剂:如果钢表面需要镀上碗，铬，锡，镍等用途，如制作马口铁，镀锌板，镀铬(电)表面，方坯表面需要严格清洗，使涂层与钢材表面牢固结合，此时其清洗剂添加葡萄糖酸钠将取得非常令人满意的效果;

3、玻璃瓶专用清洗剂:以工业葡萄糖为主要配方的专业清洗剂可以改善以下常见问题:去污力差，易堵塞洗瓶机的喷嘴和管道;瓶贴和瓶颈生锈的去污效果差;洗涤微量残留物后食品不令人满意;水被排放到公众的滋扰之中;

4、在污水中的作用:处理污水处理中的葡萄糖是为了培养，提高污水的生物降解性，有效提高污泥的亲和力，比尿素的效果更快。如果运行系统中的COD和BOD不足以供应的生长和繁殖，则需要添加以防止污泥老化并降低生物活性;

5、水泥掺合剂:当在水泥中加入适量的工业葡萄糖时，可提高混凝土的塑性和强度，延迟效果是混凝土的初凝时间和凝固时间可延迟例如，加入0.15%的葡萄糖酸，混凝土的初凝时间可延长10倍以上，即混凝土的初凝时间可延迟，混凝土的塑性时间从几小时延长到几天而不影响其坚牢度