烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。

2020年做什么，纵观衣食住行这些行业，吃这个行业每年都在增加，而且需求量很大，只要有人就可以做，不管你是要开店还是要做流动的，不管是在学校门口还是要在商业街，都可以经营，这就是吃这个行业的魅力。

风味小吃是一个庞大的、商机无限的市场，它重复消费，投资少。是个人创业的不错项目，而烤面筋就是其中的一个，它操作简单，一个人就可以做，流动作业，投资少见效快风险低，是小本创业的好项目。

烤面筋一经推出即受到大小投资者的欢迎，众多烤面筋的操作简单，用人少，出品快，产品风味独特，适合大众口味，当月即可收回成本，仅仅一年连开几个店铺的情况时时发生。

烤面筋是近一个非常火的小吃项目，很多烤面筋店经常排气长队购买，成为很多人财富的来源。

烤面筋培训特色：

烤面筋烤出来的食品色泽亮丽、入口项，回味无穷，营养丰富、久吃不厌，烤制时香飘满街，品尝一次，永远是回头客。烤面筋随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，香味远飘。纯手工制作，营养丰富，干净卫生。

蜀名厨烤面富含植物蛋白,营养丰富,口感筋道,有嚼劲,将特制的烧烤专用面筋做成各种形状,放进特制的调料中腌制,并串成整串,用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上蜀名厨小吃培训学校特制调味酱,并配以各种口味的撒料,慢慢香气四溢,其香味可以远飘几十米,令人垂涎三尺。

烤面筋成品色鲜味醇,口感好,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香,回味悠长,吃了一串还想吃第二串第三串……绝味烤面筋,令人难忘。

烤面筋培训课程利润分析：

烤面筋基本原料是面粉，这也就决定了其成本的低廉。一串的成本只有0.2元左右，售价一般在1.0元，利润为80℅;在高消费区域，零售价可以卖到1.5—2元，甚至更高。一般的街边档口，每天可以正常售出200份;如果位置选的好，客流量大，售出400份以上都不成问题。

以经济水平和消费水平普通地区为例：售价1.0元，成本0.15-0.2元，每天售出份数(平均估计)200份，每天盈利160—170元，月盈利约5000元。单这一项，普普通通的销售，每月都能有5000的收入。

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理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

1、烤面筋各类原料预处理方法。

2、烤面筋腌制技术。

3、烤面筋酱料调制技术。

4、特制烤面筋酱、烤面筋汁调制技术。

5、烤面筋油料香料配方。

6、烤面筋的撒料配方。

7、烤面筋碳烤炉烤制技术；

8、烤面筋设备清理及维护；

9、烤面筋各地风味调制培训。

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