好酒的规范是什么？如何去辨别？这是一切酒友普遍关怀的问题。其实很简单：品酒重视酒的色、香、味、格和韵五个方面，有三大绝技：

绝技一：眼观色。用眼睛正视和俯视，悄悄摇摆酒杯进行调查。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。

绝技二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米间隔，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等天然香味。

绝技三：口尝味。酒液进口后，使酒液触摸舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部触摸味蕾，仔细品评酒的滋味。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，查看酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判别酒的回味。酒以进口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、浑厚、不刺激。

讲述收藏初入者应当注意什么。随着经济的发展，酒和包装层出不穷，从而兴起了一股收藏商品瓶装白酒的热潮。 白酒的收藏价值好，也让不少人也看到了其中的商机。

1、选择历史文化内涵深厚的白酒收藏。

白酒因为蕴含文化而产生额外的价值，所以有特殊历史文化含义的白酒收藏价值自然更高。在五粮液的酿制工艺成形过程中，更为重要、更具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用的是玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。

到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

2、选择具有品牌价值的白酒。

茅台酒回收公司告诉您到2013年五粮液的品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国白酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。

3、白酒的储存时间也重要，时间会让美酒更加醇厚、更具有价值。

“酒愈久弥香”，一般的白酒放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒更适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。白酒收藏需注意存放条件。白酒具有挥发性的，所以消费者在收藏白酒时对存放条件也要注意。为了避免收藏的白酒会“不翼而飞”

茅台老酒厂家酒质酒液的保存

防止跑酒

1、拧紧瓶盖：许多酒瓶盖本身就是松动的，泡酒现象相对比较严重，所以这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。

2、封口膜密封：直接用封口膜套在瓶盖上，用电吹风进行热缩。封口膜是无色的，对外观影响很小。

3、生料带密封：用生料带在瓶盖与瓶颈交界处紧紧的缠绕几圈，再贴一圈透明胶亦可，较后将透明胶末端对折一下，便于开启。密封性好，耐高低温，维持时间长，但是会影响一定的品相。

防止污染

不要放在有油烟的厨房，不要放在有樟脑丸的衣柜储藏，不要放在气味比较刺激的环境中，更不要埋在地下储藏。因为气味、温度、湿度都会造成酒液质量及品相的破坏。

“茅台名酒”和“茅台年份酒”的区别： 一、时间不同

茅台名酒回收是生产出来，包装出厂后又正常存放了很久的酒，属于不可再生的，存量只会越来越少，其价值也会随着时间而提升。如果你的家里现在还保存有一瓶茅台80年代或者以上的老酒，那就一定要留心保存，这将是一笔财富。

而茅台年份酒是用十五年以上陈年基酒勾兑的，自上世纪90年代推出后，直到现在，茅台公司还一直在生产销售，因此茅台年份酒收藏价值会受到年份影响。

二、勾兑工艺不同

众所周知，茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的，需要存放一定的时间后方可成为老酒。而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄，也可直接将其划入老酒的行列。

茅台年份酒共有四款，自生产到现在，包装细节变化不大。而茅台老酒经过不断的发展，从建厂到现在经历了酒瓶、瓶盖、酒标、外包装的不断发展与变化，样式多样。

总而言之，茅台年份酒与茅台老酒虽然概念相近，但却有许多细微的差别。从左至右2003年、2004年、2005年2016年茅台十五年酒对比，03大头，04大头换标，05换

三、口感不同

茅台年份酒15、30、50、80，并不代表瓶中酒体完全对应相应年份，因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。