喝茶的第三种境界才是真正的茶文化。蕞高层次的茶文化，喝的是品茶的意境，喝的是佛家的禅意，道家的内观。
外国人理解不了，喝茶的蕞高境界其实是东方文化中虚无缥缈的感觉和意境。喝茶不仅仅是一个感官的享受，而是一种意境和内心的修养。
找寻熟悉的口感？
我们会习惯地寻找喜爱、或者熟悉的香气与滋味，并自然而然地以为这就是好茶的标准。但对普遍来说对一般的茶友而言，喝茶时的焦点大多停留在香气与滋味上，习惯香气好的茶，就是好茶。在这个过程中，或许会忽略那些尚未察觉到茶汤会在口中的拥有厚薄、滑顺、细致、清爽、鲜活、陈味、喉韵、回甘等不同的滋味感觉。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”窗外寒风凛冽，雪片簌簌，竹炉内炉火烧得通红，沏茶的山泉水在竹炉上咕咕沸腾着。一壶红茶，如血般的颜色，寒夜来客三杯五盏热茶下肚，浑身都暖和了许多。能寒夜到来的客人，不是过命的交情，就是难遇的知己；此时此刻，除了新煮的一杯红茶，其他都与这种意境无法匹配。
禅道从来都与茶茗无法分割，那种无法摆渡的劫，只能寄希望于寒山寺的钟声来荡涤。求几柱松香，那种缭绕的香火瞬间能让一个人沉寂，内心也瞬间变得不再那么浮躁与庸俗。沏一杯绿茶，那种微微泛出的苦，像极了人生，冲沏过几次之后，虽然还是那杯一清见底的茶，但却不那么苦了。