金鱼的家化经历了池养和盆养两个阶段，经过数代民间艺人的精心挑选，由初的单尾金鲫鱼，逐渐发展为双尾、三尾、四尾金鱼，颜色也由单一的红色，逐渐形成红白花、五花、黑色、蓝色、紫色等，体形也由狭长的纺锤形发展为椭圆形、皮球形等，品种也由单一的金鲫鱼，发展为今天丰富多彩的数十个品种，诸如龙睛、朝天龙、水泡、狮头、虎头、绒球、珍珠鳞、鹤顶红等。据史料记载，中国金鱼是在明朝首次传入日本，并于1615～1623年再次传入日本。
日本锦鲤的原始品种为红色鲤鱼，早期也是由中国传入日本的，经过日本人民的
精心饲养，逐渐成为今天驰名世界的观赏鱼之一。日本锦鲤的主要品种有红白色、昭和三色、大正三色、秋翠等。
温带淡水鱼
温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤等，它们主要来自中国和日本。红鲫鱼的体形酷似食用鲫鱼，依据体色不同分为红鲫鱼、红白花鲫鱼和五花鲫鱼等，它们2主要被放养在旅游景点的湖中或喷水池中，如上海老城隍庙的“九曲桥”、杭州的“花港观鱼”等。中国金鱼的鼻祖是数百年前野生的红鲫鱼，它初见于北宋初年浙江嘉兴的放生池中。公元1163年，南宋皇帝赵构在皇宫中大量蓄养金鲫鱼。金鱼的家化饲养是由皇宫中传到民间并逐渐普及开来的。
“洄水”
所谓“洄水”主要是指草履虫、轮虫。它们在大多数淡水水域里都可以看到，由于它们在水中呈白色云雾状，并且不断洄荡，所以称为“洄水”。捞取“洄水”必须用较细密的布做网，用240目的尼龙过滤网制做。有时捞取“洄水”时会带进一些个体较大的鱼中心，应用网眼大一些的网将这些大鱼虫滤出后，再用“洄水”喂幼鱼，以免发生意外。许多热带鱼爱好者在繁殖卵生热带鱼时往往因为捞不到“洄水”，而发生幼鱼大量死亡现象。下面将人工养殖“洄水”（草履虫）的方法介绍一下：
人工养殖"洄水"的方法比较简单，将稻草用水煮沸，再添一些自来水，使稻草和水的比例达到1：100，将水温控制在20摄氏度以上，或者放在阳光下照射，十天以后，草履虫就会在水中大量的繁殖出来了。这时应及时捞取，每天捞取三分之一左右，并不断的生成，如此循环，便可用之不竭了。但是这种工人培养的“洄水”营养不够丰富，一般不宜长期使用。
避免生病
对于普通市民来说，若没有一定养鱼经历，一开始不要入手名贵的或海水鱼种类，可以先从冷水鱼中的金鱼、锦鲤或是从常见、价格较便宜，适应力强的中、小型淡水热带鱼品种开始养。这些
鱼的饲养者较多，其相关的饲养信息也较普及，例如孔雀鱼、灯鱼、神仙鱼、彩虹鱼等都是很容易上手的品种。关于这些鱼，价格较低，鱼商犯不着因蝇头小利而作假。即使有什么损失，也不至于让人心疼。刚开始养观赏鱼的朋友都有这样的经验。买回鱼放到鱼缸里，刚开始几天一切都不坏。没几天只见水也浑了，鱼也打了蔫。一打听才知道鱼病了，“什么？鱼还会得病？”半信半疑之下又是请医又是喂药。钱包大拉一顿肚子。时间也花了不少，头发都可能白了几根。终于，鱼儿一条不剩的见了老毛。一咬牙再买几条。又好了几天，然后又病，再治，再死，再买，周而复始。不知不觉陷入一个怪圈。后大有不会给鱼治病的养鱼人不是好养鱼人的感觉。