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    北京石景山六必居芝麻酱,量大价优,品质保证

    2024-11-11 07:10:01 170次浏览
    价 格:面议

    用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。

    芝麻酱的加工工艺工艺流程

    原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品

    灌装

    趁热灌装,且要密封保存。

    感官要求

    棕黄色或棕褐色,无霉斑有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜,无不良滋味。

    主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)

    1. 芝麻先淘洗干净。

    2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

    3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

    4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。 [2]

    5. 不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

    6. 芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因此油的香味也不同。

    维生素E

    维生素E是天然的抗氧化剂,可以增强机体,抵御有害物质对人体组织细胞的伤害。维生素E还具有抗衰老和的功效,可促进人体对维生素A的吸收利用,与维生素C协同作用,减少,滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维,从而使皮肤富有弹性。

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