茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。
茶叶源于中国，茶叶早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
大益茶比较知名，一部分人热衷大益茶是因为其口感独特，香气浓郁。另一部分人则是为了通过回收大益茶做投资，无论是哪一种情况，购买茶叶时一定要注意辨别茶叶档次。
首先看外形，看茶叶的边沿是否完整，看条索是否紧结，那种条索比较粗壮的一般是古树茶。古树茶有一个很重要的特点，即回甘很快，有的古树茶入口会感觉苦涩，但转瞬间，回甘的芬芳立刻就会溢满口腔，这就是古树茶的独特之处。
普洱茶的叶底是重要参考标准，叶底首先要看的是舒展度，舒展度可以体现茶叶的活性。活性足的茶叶会十分舒展，反之就会皱巴巴的。叶底的嫩度也很重要，嫩度的主要体现是柔软度与韧性，直接用手捏一下就能感觉出来。
叶底的颜色是很重要的标准，有经验的人看一下叶底颜色就能判断出是多少年份的茶。新茶的叶底一般是青墨色，颜色比较鲜亮，有反光。陈化两三年的茶，叶底颜色会变成栗黄色。若是十年以上的茶，则是栗子色。年份再久远一点，颜色就是栗红色，很好分辨。
有些叶底的颜色是不应该有的，比如红梗红叶的情况，出现这种颜色要么是摊开晾干时堆得太厚，要么是杀青过度，细节处理上不够细致。这种问题并不严重，如果茶汤品尝起来没有异味，完全可以不在意。
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