冬虫夏草里的掺假要怎样鉴别？
1、用野生的湖南、广西、江西、安微等地的亚洲香抱虫草和新疆虫草掺假，冒充冬虫夏草销售。
2.用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的假冬虫夏草摸具压成模型，然后上色烘干，作为冬虫夏草出售。
3.人工培养的冬虫夏草菌丝体用来做营养补充剂，冒充野生冬虫夏草营养补充剂。人工冬虫夏草和天然冬虫夏草不是一个药，虽然有一些相似的药理成分。
4.冬虫夏草加明矾增肥掺假。因为奸夫把冬虫夏草泡在明矾里，草表面有一层乳白色，起到凝固、膨胀、增重的作用。
一种是普通人难鉴别的上述四种冬虫夏草。其他掺假的冬虫夏草，仔细看它的形状、颜色、气味，很容易鉴别。
冬虫夏草应该如何储存而不是黑色?消费者经常遇到黑色冬虫夏草，有些都是黑色的，整体质量很差，有些挖出来是黑色的，但有些在储存过程中会变黑。冬虫夏草变黑的原因是什么?主要原因是在保存方面，只要保存好冬虫夏草，就不会变黑。在我们回收冬虫夏草的前几年，我们公司有一批冬虫夏草，都变黑了。一开始不知道是什么原因。后来才知道冬虫夏草保存不好。经过一次教训，我们还没有再出现冬虫夏草变黑。
冬虫夏草回收的清洗步骤是什么?
1、首先将冬虫夏草去泥，将冬虫夏草身上的泥沙清理干净，子座部分和子座与虫体的连接处用小刷反复来回刷，去土去丝囊!
2、晒干，将采挖的新草晾干，使其干度达到90%以上。
3、筛选，选择和分类外观和规格不同的虫草。
4、将筛选好的冬虫夏草放入密封的玻璃罐中，同时放少量胡椒粉或丹皮，然后放入冰箱冷藏，随时使用。(冬虫夏草越新鲜，质量越高，不要放太久。它可以在真空条件下储存一年)
造成冬虫夏草气味不同的原因：
产区不同造成气味不同
虽然同样都是冬虫夏草，但是因为产地差异、海拔差异，所以各个产区所出产的冬虫夏草也有一定差异。比如，西藏那曲虫草、西藏林芝虫草、昌都虫草、山南虫草、青海虫草以及四川虫草这些产区的冬虫夏草就有区别，产区的不同是造成冬虫夏草气味不同的因素之一，当然产区不同其冬虫夏草的价格也不相同，总的来说是那曲冬虫夏草的价格贵，而低海拔的冬虫夏草价格要便宜一些。
出土后放置时间不同气味不同
还有就是冬虫夏草出土后放置时间不同气味也不同，据小编了解到刚采挖出的冬虫夏草，气味是很淡的，通常要在放置3到6个月后，气味才会变浓。一般来说一年期内的冬虫夏草，而放置超过三年的冬虫夏草因为时间的问题导致其有效成分流失，所以其品质都不会太好。