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现行厨房烟道系统存在的普遍问题

2020-09-28 08:06:01  2142次浏览 次浏览
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现行厨房烟道系统存在的普遍问题

厨房烟道系统主要包含如下几部位:灶面及档板、排油烟罩、横烟管道、竖烟管道、抽油烟风机及净化系统。

厨房油烟管道系统可以说是整个厨房运行的心脏,在厨房整体运作中起着至关重要的作用,厨房抽油烟系统长期不进行清洗时会产生如下问题:

一、火灾隐患

1、横烟管道内部所积油垢:炒菜翻锅时,伴随着抽风机的风向吸力将火引向管道,点燃积油;

2、风机叶轮、机壁机底积油太多:影响风机正常运转,电机负荷过重,引起电机发热、电路短路,烧毁发动机引起火灾。

二、抽风功效降低

1、抽风机叶轮结构:抽风机叶轮由上百片叶槽组成,积油太多,堵塞叶槽,降低了其抽风效果,影响风机的正常运转;

2、横烟管道内积油太多时,烟管容积变小,影响抽风效果。

三、系统腐蚀

油烟管道系统常年不清洗,导致整个系统的腐蚀,更换该系统耗资巨大。

四、卫生状况

排油烟罩及灶面上积油较多,既影响卫生,又影响美观。

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