焦作温县正宗铁棍山药

温馨提示：山药多吃容易上火，建议每人每天食用不要高于半斤。（）

焦作温县是中华民族早的聚居区之一,是国家小麦粮仓基地，太极拳发源地、是正宗铁棍山药的产地。先后有多个来温县进行过考察，如江主席和胡主席等。地处豫北平原西部，南临黄河，北依太行山。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温14.3，年降水量552.4毫米，无霜期210天。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土。

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！

铁棍山药中含蛋白质、脂肪、胆碱、淀粉酶、皂苷、粘液质、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有碘、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钙等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

山药味甘、性平、、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统等作用。可食用也可以医用，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有铁棍山药。

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