合肥顶正餐饮培训部

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煲仔饭怎么做，有哪些东西可以配的煲仔饭材料，煲仔饭好不好吃，味道怎么样，哪里有卖的煲仔饭。

煲仔饭煲味传奇煲仔饭 国内品牌!

功夫煲仔发源于安徽合肥，由功夫煲仔鼻祖詹开俊先生（现合肥放鹅郎餐饮投资管理有限公司CEO及合肥杠岗香功夫煲仔餐饮管理有限公司总经理）

结合港式、台式、广式、内地煲仔饭终选定煲仔饭作为快餐研发项目，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌核心，从而创造了现

代中式快餐功夫煲仔，于2009年3月在合肥成功创立，经过4年的发展壮大目前已经成功开设了400余家功夫煲仔连锁店和子公司。

煲仔饭在广州，合肥，东莞是，深圳，山东，等各地都是比较出色的。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味

浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油

，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

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