承德市凤山镇老十三火锅店

凤山镇老十三火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，老十三火锅已成为凤山镇美食的代表。

风味特点：

1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的牛杂到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，老十三火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。

6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、羊肉片等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助某些疾病也有一定的作用。

昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。凤山人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是承德饮食文化的体现，是满族骑士民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

如今的火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃老十三火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。

老十三火锅店位置紧邻112国道，地道的农家院风格，让您领略承德人的热情与豪爽，院内不仅可以吃到闻名北方的老十三火锅，还设有洗车房，供南来北往的游客将自己的爱车洗刷干净，夏天的时候，还可以在院子内露天烧烤，一边大口吃烧烤，一边大碗喝酒，香味飘出好远，还有一点得特意提醒哦，来晚的可就没座位了，想吃一定要提前过来预订哦。南来北往的游客，如果您途径承德市，不来凤山镇老十三火锅店尝上一尝，品上一品，都白来北方一趟。如果您不知道地理位置，欢迎您拨打老十三的热线 王